Depois de virar onipresente nas vitrines de docerias pelo país, o pistache invadiu as receitas salgadas. Agora, os bares entraram na onda do ingrediente da moda e o usam também no preparo de drinques. Saiba onde provar coquetéis que levam o fruto para celebrar o Dia do Pistache, nesta quarta-feira (26).
Astor
No premiado bar de coquetelaria, o clássico martini ganha um toque especial com a iguaria. Lançado nesta semana, a grande novidade é o pistacchio martini (R$ 49), feito com vodca Ketel One, licor de pistache, baunilha, licor amarelo e triple sec.
Al. Ministro Rocha Azevedo, 72, Bela Vista, região central, @barastor
La Serena
O restaurante, de inspiração italiana e decoração elegante, serve o sgroppino pistacchio frozen (R$ 63), feito com Absinto, espumante e creme de pistache.
Shopping JK Iguatemi – av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, região sul, tel. (11) 3152-6204, @laserena_sp
Marena Cucina
Recém-aberto no Itaim Bibi, o restaurante italiano apresenta na carta de drinques autorais o il pistacchio. Custa R$ 52 e combina licor de avelã, vodca, limão-siciliano, soda e xarope de pistache.
R. Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi, região oeste, tel. (11) 3167-3656, @marenacucina
Mèa
O restaurante de cozinha mediterrânea, recém-inaugurado, tem dois coquetéis que levam pistache, assinados pelo bartender Kelvin Santos. Um deles é o Mèa sour (R$ 40), que leva uísque, orgeat de pistache e nozes, limão, bitters e clara. Outro é o visca strawberry (R$ 40), com vodca, gim, morango, limão, iogurte natural e pistache.
R. Vupabussu, 293, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 93371-9924, @mea.gastronomia
Santana
O bartender Gabriel Santana prepara o pistacchio (R$ 49) desde antes da moda do ingrediente. O drinque é um dos mais pedidos e combina vodca Ketel One com baunilha, limão-siciliano, clara de ovo e pistache.
R. Joaquim Antunes, 1.026, Pinheiros, região oeste, @_santanabar
Shuk Esfihas
O restaurante, especializado na culinária do Oriente Médio, incorpora o ingrediente que é típico dessa região, a drinques como a batidinha de pistache. Custa R$ 36 e leva cachaça, iogurte natural, água de flor de laranjeira, perfume de laranja e pistache.
R. Girassol, 625, Vila Madalena, região oeste, tel. (11) 2359-1729, @shuk.sp
Song Qi
O bartender Ricardo Takahashi criou o autoral babylon pistaccheio (R$ 39), no qual combina vodca Ketel One, limão, caramelo e pistache. O restaurante chinês elegante é uma filial de Mônaco.
R. Barão Capanema, 348, Cerqueira César, região oeste, tel. (11) 4327-6970, @songqi.sp
The Door Hideout
Filial de Santos, o speakeasy é comandado pelo bartender Sylas Rocha. Na linha dos frutados, ele prepara dois drinques com pistache, como o Ramos pistache fizz (R$ 45), que mescla gim infusionado com queijo e laranja, suco de limão, licor Luxardo Maraschinho, soda de mel de cacau, clara e creme de pistache.
R. Fradique Coutinho, 1.111, Vila Madalena, região oeste, @hideout.thedoor