Antes pouco comuns, pratos da região Norte do país vêm despertando a curiosidade de um público menos “foodie”. Em alta no ano passado, a música “Voando pro Pará”, da cantora Joelma, ajudou a dar impulso extra para receitas desse estado.
Confira, abaixo, restaurantes paraenses em São Paulo para experimentar tacacá, maniçoba, bebidas com jambu e peixes como o tucupi e o filhote.
Casa Brasileira – Amazônia
Aberto pelo paraense Paulo Leite, oferece comida dessa região desde 1995 no Bixiga. Dá para começar pedindo variações de caranguejo em sopa (R$ 45), casquinha (R$ 39) ou patinha (R$ 45). Se preferir peixe, a isca de pirarucu custa R$ 47. Nos pratos principais, o pato no tucupi (R$ 123 para dois), vem servido com arroz, farinha e pimenta. Aos finais de semana, tem bufê à vontade (R$ 109), com peixada, maniçoba (espécie de cozido com folhas de mandioca trituradas), vatapá paraense e pirarucu de casaca (prato com camadas do peixe, farofa embebida em leite de coco e banana).
R. Rui Barbosa, 218, Bela Vista, região central. @amazonia_casabrasileira
Casa do Saulo
O chef Saulo Jennings, nascido em Santarém, inaugurou uma unidade de seu negócio em São Paulo em abril do ano passado. Saulo traz ingredientes da região para preparar pratos como a feijoqueca (R$ 132), que leva camarão ao molho de moqueca, feijão-de-santarém aromatizado com pimenta-cumari, banana-da-terra e arroz. Toda última terça do mês promove o evento noites de carimbó, das 20h às 22h, com apresentação de dança regional (couvert artístico R$ 20).
R. Gomes de Carvalho, 1.666, Vila Olímpia, zona sul. @casadosaulosp
É do Pará
Com ambiente e decorações mais modernas, oferece opções como picanha marajoara (R$ 84), preparada com os queijos coalho e do marajó e manteiga-da-terra. Há também sucos e cervejas regionais, além de bombons de bacuri, castanha-do-pará e cupuaçu.
Av. Miguel Estefano, 271, Saúde, zona sul. @edoparasp
Pará Bahia
Dedica-se às cozinhas baiana e paraense, com apresentações de música ao vivo que ajudam o visitante conhecer melhor essas culturas —a agenda é divulgada nas redes sociais. Na ala gastronômica, o cardápio é dividido entre as opções de prato principal dos dois estados. Entre os paraenses, estão a moqueca dos peixes filhote e pirarucu (R$ 149), que serve duas pessoas, além da maniçoba (R$ 49), cozido feito com a folha da mandioca. Também são oferecidos drinques autorais.
R. Santo Antônio, 1.277, Bela Vista, centro. @para.bahia
Paraense Point
Inaugurado no início de 2021 com nome Culinária Paraense, abre de quinta à domingo e serve tradicionais pratos paraenses. Entre eles estão tacacá (R$ 25), uma espécie de sopa feita com tucupi, camarão seco e jambu, e maniçoba (R$ 35). Sucos de frutas típicas (R$ 12), como buriti, cacau e bacuri ajudam a refrescar. Fica em um salão dentro de um lava-rápido em frente à estação Dom Bosco, da Linha 11-coral da CPTM.
R. Italina, 540, Itaquera, zona leste.@oparaensepoint
Quintal Paraense
Surgido de um trailer de comida paraense, firmou-se em um ponto fixo na região norte da cidade. Além das opções de principais, como o pato no tucupi (R$ 99) e o filhote frito, oferece também o menu pai d’égua (R$ 249), que inclui petisco, tacacá, porções de vatapá e caruru. Entre as pedidas de sobremesa estão junara de cupuaçu (R$ 32), que tem polpa da fruta batida e coberta com chocolate meio amargo. Tem apresentação de carimbó aos sábados.
R. Horácio Vergueiro Rudge, 535, Casa Verde, zona norte. @quintalparaense